Solomillo de Ternera, Setas y Mantequilla ligera de Hierbas Frescas

  • Ingredientes (para 2 personas)

 

400 gr. de solomillo de ternera
Mantequilla de Hierbas:
100 gr. de mantequilla
C/s de romero, tomillo, curry
Cebolla y ajo picado muy fino
Gotas de tabasco y salsa perrins
Mostaza
Perejil
Albahaca
Varios:
50 gr. de champiñones
50 gr. de setas

 

  • Elaboración:

 

Para la mantequilla de hierbas:

Fundir la mantequilla sin que se derrita, hasta conseguir una textura de pomada, añadirle todos los ingredientes. Dejar que se enfríe en la nevera, dando como resultado una mantequilla con una intensa aroma.

Marcar el solomillo en una sartén muy caliente y terminar en el horno o sartén, dependiendo el punto que le guste a cada uno.

Laminar los champiñones y saltear con las setas en el último momento. Rectificar de sal.

Colocar el solomillo en el plato, con una base de setas y champiñones, y terminar con una pequeña cucharada de mantequilla ligera de hierbas.

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