Cebolla

Planta hortícola, de origen asiático, cuya existencia a mas de 5.000 años, que se cultiva en Europa desde el medioevo. Su bulbo que constituye la parte comestible, esta compuesto de tiernas capas blancas, con un característico olor penetrante cuando esta cruda, recubiertas por una piel que puede ser blanca, roja o amarillenta. Según la variedad de cebolla de que se trate, en crudo,  puede ser dulzona o tener sabor picante y olor penetrante. La cebolla interviene en un sinfín de platos, desde sopas hasta, salsas y ensaladas, como condimento o guarnición y por sí solas- dada su adaptabilidad a todos los procedimientos culinarios, ya que se puede hervir, asar, brasear, rebozar, freír, rellenar, hornear, picar y rallar. Entre los países europeos que más la cultivan, España, Francia, Italia y lo Países Bajos.

Fuente: Inés y Simone Ortega

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