Lascas de Ternera, Soja dulce y Pimientos glaseados

  • Ingredientes (para 2 personas)
350 gr. de filetes de ternera magros
Para la Soja dulce:
50 gr. de azúcar
Gotas de zumo de limón
C/s de agua
50 ml. de salsa de soja
50 ml. de zumo de naranja
Varios:
1 pimiento rojo
Cebollino o Romero
Sal y Pimienta
 
 
 
  • Elaboración:

Para la salsa de soja dulce:

Hacer un caramelo con el azúcar, las gotas de limón y una cucharada de agua. Caramelizar hasta conseguir un color dorado y añadirle la salsa de soja y el zumo. Dejar reducir hasta que tome consistencia de jarabe espeso.

Cortar los filetes de ternera en tiras finas y saltearlas en una sartén bien caliente. Salpimentar y reservar. En la misma sartén, saltear un minuto los pimientos e incorporar las lascas de ternera y la salsa de soja dulce, dar un toque de calor y listo.

Emplataremos el salteado, decoraremos con cebollino o romero, y escamas de sal.

Buen provecho!

Receta anterior:  Crema Fría de Aguacate con Tartar Tropical de Gambas

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