Archivo de la etiqueta: cocina

La cocina de Brasil y Joan Roca, ponen principio y fin a la primera jornada en San Sebastián Gastronomika

La cocina brasileña ha sido la encargada de dar el pistoletazo de salida a San Sebastián Gastronomika, un congreso que en su primer día han pasado numeroos chefs de todo el mundo Caviar de tapioca, “feijoada”, “mocofava”, mandioca, plátano, tirabeque, … Seguir leyendo

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“Momentos Gourmet” – Vigésimo primer programa

En “Momentos Gourmet” puede descubrir las claves para preparar platos tan suculentos y sencillos como el “Risotto de hongos con crujiente de parmesano”

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Caqui

Origen: Su origen se sitúa en Extremo Oriente, más concretamente en China y Japón. Hoy día se cultiva en Japón, China, Estados Unidos, Brasil, India, Italia y España

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Creatividad, técnica y vanguardia, premisas del quinto Encuentro de la Cocina del Mediterráneo

En la tarde de ayer quedaba clausurado el 5ºEncuentro de Cocina del Mediterráneo, en el que una decena de prestigiosos cocineros se daban cita en la Escuela de hostelería CIOMIJAS para hablar de pintxos y tapas, teniendo como denominadores comunes … Seguir leyendo

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Massimo Bottura se alza con su tercera estrella Michelin

El chef italiano recibe su tercera estrella Michelin, han pasado cinco años tras conseguir su segunda estrella, hoy se mostraba más contento que nunca. “Si la subestimada sofisticación de la sala de un restaurante refiere una elegante simplicidad franciscana

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Cocina y vanguardia, las dos premisas de la segunda jornada de la Cocina del Mediterráneo

Segundo día intenso en el auditorio de CIOMijas, cinco chefs reconocidos han pasado para prepararnos distintos pintxos y tapas. Mañana contaremos con la presencia del chef Dani García, galardonado con 2 estrellas Michelin. [Manu Balanzino] Mañana lluviosa en la Costa … Seguir leyendo

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La Feria del Vino se convierte una vez más en referente de la enología

La 12ª Feria del Vino y de la D.O. ha ofrecido desde el pasado sábado 12 de noviembre y hasta el día de ayer lunes, en el Palacio de Congresos de Torremolinos, una oportunidad única a profesionales de la restauración … Seguir leyendo

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