Archivo de la etiqueta: gastronomía

La cocina de Brasil y Joan Roca, ponen principio y fin a la primera jornada en San Sebastián Gastronomika

La cocina brasileña ha sido la encargada de dar el pistoletazo de salida a San Sebastián Gastronomika, un congreso que en su primer día han pasado numeroos chefs de todo el mundo Caviar de tapioca, “feijoada”, “mocofava”, mandioca, plátano, tirabeque, … Seguir leyendo

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Ferran Adrià desvela en un libro el menú rápido y barato de los cocineros de elBulli

«La comida de la familia» propone 31 menús prácticos con un presupuesto que apenas roza los cuatro euros “Si te organizas más, puedes cocinar rápido y a un precio razonable”, explica Ferran Adrià, con motivo de la presentación de su … Seguir leyendo

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Creatividad, técnica y vanguardia, premisas del quinto Encuentro de la Cocina del Mediterráneo

En la tarde de ayer quedaba clausurado el 5ºEncuentro de Cocina del Mediterráneo, en el que una decena de prestigiosos cocineros se daban cita en la Escuela de hostelería CIOMIJAS para hablar de pintxos y tapas, teniendo como denominadores comunes … Seguir leyendo

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Massimo Bottura se alza con su tercera estrella Michelin

El chef italiano recibe su tercera estrella Michelin, han pasado cinco años tras conseguir su segunda estrella, hoy se mostraba más contento que nunca. “Si la subestimada sofisticación de la sala de un restaurante refiere una elegante simplicidad franciscana

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La Feria del Vino se convierte una vez más en referente de la enología

La 12ª Feria del Vino y de la D.O. ha ofrecido desde el pasado sábado 12 de noviembre y hasta el día de ayer lunes, en el Palacio de Congresos de Torremolinos, una oportunidad única a profesionales de la restauración … Seguir leyendo

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Innovación y tradición en la primera jornada de Cocina del Mediterráneo en CIOMijas

Han sido más de cuatro intensas horas de ponencias, a lo largo de la mañana de hoy, diferentes chefs de toda España, han pasado por CIOMijas para consolidar las tapas y los pintxos [Manu Balanzino – Mijas] Café en el … Seguir leyendo

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El restaurante Marmitaco de Vitoria gana el Trofeo a la mejor Barra de Pinchos y Tapas

Cada uno de los chefs participantes ha preparado cuatro tapas con las que han buscado sorprender al jurado en un sólo bocado El restaurante “Marmitaco” de Vitoria  ha ganado el VII Campeonato a la mejor barra de pinchos y tapas

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